ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

MALZEMELER

• 1 su bardağı baldo pirinç
• 1,5 su bardağı su
• yarım çay bardağı tel şehriye
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 damla limon suyu

HAZIRLANIŞI

Pirinci 1 tatlı kaşığı tuz eklenmiş ılık suda 1 saat kadar bekletelim . Süzgece alıp akan su altında iyice yıkayalım . Süzülmeye bırakalım . Tencereye zeytinyağı alıp ısıtalım . Şehriyeyi ekleyip rengi kızarana dek kavuralım . Pirinci de ekleyip kavurmaya devam edelim . 

Pirinçler yapışmamaya ve renkleri parlamaya başladığında  2 kaşık tereyağı , 1,5 bardak suyu ve 2 damla limon suyunu ekleyelim . Kaynamaya başladığında ocağın altını en kısık duruma alıp ağzını kapatalım. 7-8 dakika sonra pilavın ortasına bir kaşık batırıp suyun çekip çekmediğini kontrol edelim , su çekmişse ocağın altını kapatıp tencerenin üstüne bir havlu kağıtla örtüp kapağını kapatıp pilavı dinlendirelim . 15 dakika kadar sonra havlu kağıdı alıp ezmeden hafifçe karıştırıp servis yapalım . Afiyetle ve mutlulukla ...