KÖZ PATLICAN SOSLU ŞEHRİYE PİLAVI

Hani arada her şeyden sıkılırsınız da bir değişiklik olsa dersiniz ya işte bu tarif de öyle biz zamanda ortaya çıktı. Aslında bu köz patlıcanlı harcı ravioli yaparken dolgu olarak kullanırım ama öyle lezzetli bir şey ki, bazen böreğe bile koyduğum oluyor. Bu sefer de şehriyeli bir pilavın üzerine döktüm. 

Malzemeler

2 adet közlenmiş patlıcan

1 adet ay şeklinde doğranmış kuru soğan

2-3 yemek kaşığı ezilmiş ezine peynir

yarım çay bardağı zeytinyağ

tuz (ben bu sefer  Dr.Salt (sıvı tuz) kullandım )

karabiber

yarım paket arpa şehriye

haşlamak için sıcak su 

tuz (Dr.Salt (sıvı tuz)

süslemek için maydanoz ve kapya biber dilimleri

Hazırlanışı 

Ocak üzerinde iki adet patlıcanı çevirerek közleyelim. Fırında yapan hanımlar da var ama ben ocak kirletme pahasına o köz-yanık tadı almak istiyorum :)) Patlıcanları her tarafı közlenince ocaktan alır almaz bir poşet içine alır ve 10 dakika bekletirseniz kabukları çok kolay soyulacaktır. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını temizledikten sonra fındık büyüklüğünde doğrayalım. Tavaya zeytinyağını alıp ay şeklinde doğradığımız kuru soğanı kavuralım. Patlıcanı , tuzu ve karabiberi de katalım . En son peyniri ekleyip karıştıralım ve ocaktan alalım. Diğer yanda şehriyeyi makarna yapar gibi tuzlu kaynayan suya ekleyip haşlayalım. Yumuşayınca süzgeçe alıp üzerinden soğuk su geçirelim ve erimiş tereyağı olan tencereye alalım. Bir miktar tuz ekleyip, 2 dakika karıştıralım. Servis tabağına şehriyeyi alıp üzerine patlıcanlı harçtan dökelim. Maydanoz ve dilimlenmiş kapya biberle süsleyelim. Afiyetle ...