SÜT REÇELİ - DULCE DE LECHE

Geçen gece sevgili arkadaşım Kezban'ın "Kendi Mutfağında Şef" sayfasında gezinirken aklıma düştü, epeydir düşünüyordum , dedim artık yapayım. Kezbancığım ellerine sağlıkk ...

Süt reçeli Arjantin'e özgü bir tat. Böyle tatlı tatlı, karamelimsi bir his. Onlarca tarif okudum sonra hepsi aynı yapılıyor. Bazen tarçın katkısı oluyor. Ben ilk deneme için katmadım . 

Haaa bu arada reçeli yaparken eşim sordu bu ne diye ? Dedim süt reçeli .. Cevap aynen şu : Allah Allahhhh , sütün de reçeli mi olurmuşşş ... Sevgili güzel kocalarımızzz, iyi ki varsınız :) Eşimin ağız tadı reçel denilince biraz daha mayhoş seviyor, vişne gibi , portakal gibi, erik gibi ... Bu reçel ona fazla tatlı tatlı geldi. Ama seveni de çok fazla ... Ben de eskiden yediğimiz mis bonbon şekerlerine benzettim .. 

Ben sanırım biraz fazla pişirdim , rengi çok güzel oldu ancak hafif bir pütürlenme var. Eğer bir daha denersem daha güzel olacak sözzz ... 

MALZEMELER

• 1 kg süt
• 1 bardak toz şeker
• 1 silme çay kaşığı kabartma tozu ( bazı tariflerde karbonat)

Büyükçe bir tencereye sütü ve şekeri koyuyoruz. Ocağınız bu sırada harlı olabilir. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısıp kabartma tozunu ekliyoruz , bu anda kabarıyor, aman dikkat taşırmayalım . Sık sık bir çırpma teliyle karıştırarak 40-45 dakika pişiriyoruz. Zaten bu sürenin sonunda kıvam aldığını renginin koyulaştığını anlıyoruz. Sıcakken kavanozlara doldurabiliriz. Afiyetler olsun ...