SOĞANLI YUMURTA

Meşhur soğanlı yumurta ..  İster kahvaltıda isterseniz öğle ve akşam yemeklerinizde yapabilirsiniz. Soğanlı yumurtanın çok güzel eski bir hikayesi vardır , bilenler bilir :))

Ben bu sefer biraz rendelenmiş havuç takviyesi yaptım ama orjinalinde sadece soğan var .. 

MALZEMELER

• 4 yumurta
• 2-3 büyük kuru soğan
• 3-4 kaşık zeytinyağ
• 2 kaşık tereyağ
• tuz 
• karabiber
• kırmızı toz biber

HAZIRLANIŞI

Kuru soğanları ay şeklinde ince ince doğrayalım ve zeytinyağıyla birlikte tavaya alalım . Ocağın altını iyice kısıp arada karıştırarak uzun uzun kavuralım , ne kadar uzun sürerse o kadar lezzetli olur. Ben şimdiye kadar en uzun 1,5  saat civarında kavurdum ama dayanması, beklemesi  zor :))  Soğan kavruldukça karamelleşmeye başlıyor, ve inanılmaz bir lezzete dönüşüyor. Tuzu da ekleyip iki dakika daha karıştıralım . Ayrı bir tavada tereyağını biraz kızdırılalım ve kırmızı toz biberi ekleyelim . Soğanların üzerine yumurtaları kırıp karabiberi serpelim, kızdırdığımız tereyağı da dökelim . Tavanın ağzını kapatıp beyazlar pişip de sarılar biraz çiğ kaldığında ocaktan alalım .  Afiyetle ve mutlulukla ..