UN HELVASI

Geç saate kalmışım ama tüm iyi dileklerimi sunarım , Regaip kandiliniz mübarek olsun . 

MALZEMELER

100 gr. tereyağ

yarım su bardağından biraz fazla ayçiçek yağı

2,5 su bardağı un

dolmalık fıstık

şerbeti için 

2,5 su bardağı şeker

2 su bardağı su

süslemek için hindistan cevizi tozu ve tarçın

HAZIRLANIŞI

Şerbet malzemelerini tencereye alıp kaynamaya bırakalım . Diğer taraftan başla bir tencerede yağlarla birlikte un ve fıstıkları orta ateşte sürekli karıştırarark kavuralım . Un kahverengileşince ki bu yaklaşık 45 dakika sürüyor, kaynamış olan sıcak şerbeti yavaş yavaş ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim . 5 dakika sonra ocağın altını kapatalım ve ılıyınca servis yapalım . Afiyetler olsun , Allah kabul etsin ..  

MERCİMEK KÖFTESİ

Öncelikle bu hafta blogger olarak aldığım ilk ödülden bahsetmek istiyorum . Sevgililer günü etkinliğine gönderdiğim tarif en beğenilen olmuştu. Sevgili Lezzet beşlisi ekibi ( http://www.lezzetbeslisi.com/ ) bana çok şık bir hediye gönderdi. Hep bu güzel insanları anarak kullanacağım , tekrar çok teşekkürler , kocaman sevgiler benden size. 

Şimdi tarifimize geçelim. Hemen herkesin çok sevdiği mercimek köftesi var bugün çay saatimizde. Garnitürlerimi de bu güzel kalpciklerle servis yaptım .. 

MALZEMELER

1 su bardağı kırmızı mercimek

1,5 su bardağı su

yarım su bardağı ince bulgur

1 kuru soğan

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

yarım çay bardağı zeytinyağ

tuz

karabiber

kimyon

pul biber

maydanoz

taze soğan

yarım limon suyu

HAZIRLANIŞI

Tencereye yıkadığımız kırmızı mercimeği ve suyu koyup kısık ateşte, kapağı kapalı olarak pişirelim . 10 dakika sonra mercimek iyice pişince ocağın altını kapatıp , ince bulguru ekleyelim ve tencerenin ağzını kapatalım . Diğer yanda ince doğranmış kuru soğanı zeytinyağında kavuralım , salçayı ve baharatları da ekleyip 2 dakika daha kavuralım . Bu arada mercimeğin sıcağıyla bulgur da pişmiş olacaktır. Maydanoz ve taze soğanı da ince ince kıyalım . Mercimek ve bulgura kavurduğumuz salça ve soğanı da ekleyip iyice yoğuralım . İsterseniz limon suyu da ekleyebilirsiniz. Soğuyunca doğradığımız maydanoz ve taze soğanı da ekleyip karıştıralım ve köfte şeklini verelim. Marul yapraklarıyla servis yapalım . Afiyetle ..