YEŞİL MERCİMEKLİ UNLU BÖREK

Birçok arkadaşımda tadına bakıp, çok çok sevip ama şimdiye kadar bir türlü deneyemediğim bir börek. Yeşil mercimek bizim evin başı çeken mutfak elemanlarından biri olunca yapmak şart oldu.

Sevgili arkadaşım Nursevin'in tarifini okudum. Orjinal tarif bu linkte .. 

(http://www.nursevincelezzetler.com/2013/12/hashasl-yesil-mercimek-boregi-tarifi.html )  Yalnız ben haşhaş ezmesinden pek hoşlanmıyorum , onun yerine unlu bir karışım yaptım . İlla haşhaş olacaksa dedim , ben de üzerine mavi haşhaş serpeyim bari :))  Kıyır kıyır nefis bir börek oldu. Ellerine sağlık Nursevinciğim. Tarif için teşekkürler ...

MALZEMELER

• 3 adet yufka
• yarım çay bardağı zeytinyağ
• 100 gr. erimiş tereyağ veya margarin
• 2 çorba kaşığı un

İç malzemesi :

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 1 kaşık salça
• 2 kaşık zeytinyağ
• tuz
• karabiber

Üzerine sürmek için

• 1 yumurta sarısı
• mavi haşhaş

HAZIRLANIŞI

Önce iç malzemesini hazırlayalım. Tavaya zeytinyağ ile ince doğranmış kuru soğanı alıp kavuralım. Salçayı da ekleyip kavurmaya devam edelim. Haşlanmış ve kara suyu süzülüp yıkanmış yeşil mercimeği , tuz ve karabiberi de ekleyip karıştıralım. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım . Diğer yandan bir kasede erimiş tereyağ , zeytinyağ ve unu karıştıralım . Yufkanın birini tezgaha serelim, üzerine unlu karışımı fırçayla her yerine sürelim . Yufkayı ikiye katlayalım ve yine unlu karışımdan sürelim . Yani yarım yukfa büyüklüğünde iki kat yufkamız olsun. Sigara böreği hazırlar gibi istediğiniz ölçülerde kesebilirsiniz. Ben yarım yufkayı dörde böldüm, biraz kocaman böreklerim olsun istedim . Mercimekli harctan dolu dolu koyup saralım . Yağlanmış tepsiye dizelim . Diğer yufkaları da aynı şekilde saralım . Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp mavi haşhaş serpelim. 180 derecede kızarıncaya kadar pişirelim . Sıcak servis yapalım . Afiyetle ..