TARHANA ÇORBASI

Bugün her yer soğuk galiba .. Antalya bile böyleyse. Eeee o zaman ne yapmalı ? tabii ki sıcacık tarhana çorbası ...
Değişik değişik birçok tarhana çorbası tarifi var , kimi önceden suda bekletir. Kimi kaynayan suya atar tarhanasını .. Benim de işte böyle yapıyorum . Yıllardır hiç yanılmadım , hem de en pratiği ...
Tarhananın kendisini nasıl mı yapıyorum ? Yeminlen hiç denemedim , Ankara'daki güzel komşularım sağolsun , her sene payımı ayırırlar...
Buyrun tarife ...

MALZEMELER

• 3 yemek kaşığı kuru tarhana
• 2 diş sarımsak
• 1 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası 
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ - arzu eden margarin veya tereyağ da kullanabilir
• tuz 
• kuru nane
• pul biber
• karabiber
• ince kıyılmış dereotu 

HAZIRLANIŞI

Tencereye zeytinyağını alıp çok ince doğradığımız sarımsak ve sivri biberi kavuralım . Salçaları da ekleyelim .. Kısık ateşte güzelce kavurmaya devam edelim . Kuru tarhanayı da ekleyip karıştırarak kavuralım . Ateşiniz kısık olsun , tarhana yanmasın , yapışmasın tencerenin dibine . Tuz ve diğer baharatları da katalım ve suyunu ilave edelim . Her tarhananın su çekişi farklı oluyor , bu nedenle su ölçüsü vermiyorum , istediğiniz kadar suyunu ekleyin , koyu kıvam olursa biraz sıcak su ile inceltebilirsiniz. Çorbayı kaynayana kadar karıştıralım , kaynadıktan sonra altını kısalım,  en fazla 10 dakika sonra pişmiştir. Ben en son ocaktan almadan ince kıyılmış dereotunu ekliyorum. Siz istemezseniz koymayabilirsiniz. Afiyetle ..